CONSULTORIA EN SISTEMAS DE GESTION CALIDAD
• Cumplimiento de normativa vigente según R.S.A - DS 977/96 • Implementación de Pre requisitos “mandantes” para HACCP, según norma NCh 3235:2011 BPM • Desarrollo de manuales de calidad y procedimientos e instructivos POE, POES, HACCP • Determinación de PCC y LC según árbol de decisiones y método AMFE • Capacitaciones en manipulación de alimentos a personal productivo y en sistemas de calidad a nivel de jefaturas para conformación del equipo HACCP NCh 2861:2011 • Implementación y Capacitación en Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria: Normas GFSI: BRC Food y Packaging, IFS Food y Pack Secure, FSSC 22.000. Normas internacionales: IS0 9001:2015, ISO 14.001:2015, ISO 45001:2018. • Elaboración de fichas técnicas para materias primas, productos terminados y diagramas de flujo • Revisión del etiquetado y rotulación según normativa vigente R.S.A, Ley 20.606 • Apoyo técnico para la obtención de Resoluciones Sanitarias ante SEREMI • Manuales de productos, métodos de control integral de los procesos y estándares de calidad. • Matrices de riesgos en inocuidad alimentaria, Food Defense, Food Fraud, • Gestión sobre reclamaciones bajo control estadístico e indicadores de gestión. KPI • Implementación de laboratorios para control de calidad y análisis físico-químico y microbiológico. • Mejora Continua por métodos 5S y TPM, para reducción de costos por mermas y aumento de productividad • Auditorías Internas y a proveedores en Sistemas de Gestión de Calidad ISO 9001- 14.001- 45.001 • Optimización de procesos mediante métodos DMAIC – LEAN SIX SIGMA-YELLOW BELT Mauricio Geraldo Ingeniero en Alimentos WhatsApp +56 9 94923093
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